¿Cómo plantar puerros en el huerto?
7 de noviembre de 2024
En este nuevo post vamos a hablar de una de las hortalizas más interesantes y que podemos plantar de cara a la cosecha de otoño e invierno en tu plantación de otoño, más bien se realiza en septiembre. Pero estas temperaturas que tenemos aún suaves lo podemos realizar.
El nombre por el que todos los conocemos es el puerro y su nombre científico es “Allium porrum” perteneciente a la familia de las Liliáceas primo hermano también el ajo, cebolleta, cebolla o el espárrago.
Muy extendido en la gastronomía, por su suave sabor y aroma más delicado que la cebolla común.
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¿Cuáles son las características físicas del puerro?
Planta bianual cultivada como anual, con raíces blancas y abundantes. Sus hojas planas, abiertas hacia arriba, no unidas por los bordes, envainadas unas dentro de otras en la base, donde forman un cilindro blanco y tierno, que constituye la parte comestible.
El tallo floral que aparece al principio del segundo año es macizo. Las flores blancas o rosadas se encuentran agrupadas. Las semillas achatadas son de color negro y tienen una capacidad germinativa de unos 2 años.
¿Qué podemos aprovechar del puerro?
Pues todo. Tanto el bulbo como la hoja con la que puedes hacer sopas, hasta decoraciones de platos, así como añadir frescura a tus guisos.
La siembra y plantación del puerro
Tenemos dos opciones:
- La siembra directa: en verano, desde julio a septiembre, dejando una distancia de 15 cm entre plantas y 30 cm entre hileras.
- La siembra en semillero: de enero a agosto, realizando el trasplante a los dos meses y regando abundantemente.
¿Cuándo podemos recolectar nuestros puerros?
El cultivo tiene un crecimiento relativamente lento. Es necesario, desde la siembra hasta la recolección, un periodo de 5-6 meses.
¿Cómo regar el puerro?
Es exigente en riego, por lo que el suelo debe tener humedad constante, sin encharcar.
El mejor suelo y condiciones climáticas para el puerro.
Se puede desarrollar en cualquier tipo de condiciones ambientales, aunque prefiere climatologías templadas y húmedas. Su temperatura óptima media de crecimiento mensual varía entre los 13 y 24 ºC. Se acomoda a la naturaleza del suelo, pero ofrece los mejores resultados en suelos profundos, ricos en materia orgánica, frescos y de consistencia media.
¿Qué tamaño puede alcanzar un puerro?
Las hojas pueden alcanzar una altura de unos 50 cm.
¿Qué cuidados necesita el puerro?
- Eliminación de malas hierbas (escarda).
- Eliminación de yema apical si el crecimiento vegetativo es excesivo (despuntado).
- Acumulación de tierra sobre la base de las hojas (aporcado) con el fin de blanquearlas.
Plagas y enfermedades del puerro
- Plagas habituales: mosca de la cebolla, trips y nematodos.
- En cuanto a enfermedades comunes: mildiu, roya y tizón.
Recolección del puerro
Se realiza de forma escalonada durante el invierno. Se conserva adecuadamente en ambientes frescos.
Consejos sobre rotación y asociación con otros cultivos:
No es conveniente su plantación después de la patata, ni repetir su cultivo.
La asociación es favorable con apios, canónigos, cebollas, coles repollo, espárragos, fresas, lechugas, tomates y zanahorias.
La asociación resulta desfavorable con guisantes, habas y judías. Aleja a la mosca que ataca a la zanahoria. El apio y la cebolla protegen al cultivo de la mosca del puerro.
Es recomendable establecer dos hileras de apio y dos de puerros.
Otros datos de interés sobre el puerro:
- Planta apreciada como condimento.
- Se consume crudo y cocido.
- Se suele utilizar como sustituto de la cebolla, en sopas o salteados.
- Se suele emplear como complemento de otras verduras.
- Tiene un alto contenido en sales minerales y se le atribuye un elevado poder depurativo de la sangre.
- Es muy utilizado en las dietas.
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