Guía completa para crear un huerto de aromáticas

Si te apasiona la jardinería, un huerto de aromáticas es una excelente manera de tener siempre a mano hierbas frescas para cocinar, hacer infusiones o simplemente disfrutar de su aroma. Es una alternativa ideal cada vez más adoptada en huertos urbanos de Zaragoza, Murcia, Guadalajara y otros lugares de España. En esta guía, te enseñaremos cómo crear y mantener tu propio huerto de aromáticas.

Beneficios de un huerto de aromáticas

Salud y bienestar

Las hierbas aromáticas no solo mejoran el sabor de tus comidas, sino que también tienen propiedades medicinales que pueden contribuir a tu bienestar.

Quien no ha soñado con una despensa llena de botes de cristal con las aromáticas de tu propio huerto.

Sostenibilidad

Cultivar tus propias hierbas reduce la necesidad de comprarlas empaquetadas, lo que disminuye el uso de plásticos y otros materiales no sostenibles.

Elección de las hierbas

Aquí te dejamos la selección de las aromáticas más comunes para tu huerto y en los platos más comunes donde las puedes utilizar:

• Albahaca: Ideal para platos italianos. Siembra en agosto, cosecha en febrero.
• Menta: Perfecta para infusiones y postres. Siembra en agosto-septiembre, cosecha todo el año.
• Romero: Excelente para carnes y guisos. Siembra en marzo-junio, cosecha todo el año.
• Perejil: Versátil y usado en muchas recetas. Siembra en marzo-abril, cosecha todo el año.
• Orégano: Clásico en la cocina mediterránea. Siembra en marzo-abril, cosecha todo el año.
• Estragón: Ideal para salsas y vinagretas.
• Salvia: Perfecta para platos de carne y sopas. Siembra en julio-octubre, cosecha todo el año.
• Eneldo: Excelente para pescados y encurtidos.
• Cilantro: Fundamental en la cocina mexicana.
• Tomillo: Ideal para guisos y asados. Siembra en marzo-septiembre, cosecha en octubre-mayo.

Preparación del terreno

Ubicación

Elige un lugar con buena exposición solar y un suelo bien drenado.

Preparación del suelo

Asegúrate de que el suelo esté bien aireado y enriquecido con compost o abono orgánico.

Elección de las hierbas

Semillas vs. Plantones

Decide si quieres empezar desde semillas o comprar plantones ya crecidos.

Espaciado

Deja suficiente espacio entre las plantas para que puedan crecer adecuadamente.

Mantenimiento

Riego

Riega regularmente, pero evita el encharcamiento.

Poda

Poda las hierbas regularmente para fomentar un crecimiento saludable y evitar que se vuelvan leñosas.

Calendario de Siembra y Recogida

Primavera

• Albahaca: Siembra en marzo-abril, cosecha en junio-septiembre.
• Cilantro: Siembra en marzo-mayo, cosecha en mayo-julio.
• Eneldo: Siembra en abril-mayo, cosecha en junio-agosto.

Verano

• Menta: Siembra en mayo-junio, cosecha en julio-septiembre.
• Orégano: Siembra en mayo-junio, cosecha en julio-septiembre.
• Tomillo: Siembra en mayo-junio, cosecha en julio-septiembre.

Otoño

• Perejil: Siembra en septiembre-octubre, cosecha en noviembre-diciembre.
• Romero: Siembra en septiembre-octubre, cosecha en noviembre-diciembre.
• Salvia: Siembra en septiembre-octubre, cosecha en noviembre-diciembre.

Invierno

• Estragón: Siembra en enero-febrero, cosecha en marzo-mayo.
• Lavanda: Siembra en enero-febrero, cosecha en marzo-mayo.

Información Adicional de Aromáticas

Orégano

• Ciclo: Perenne
• Multiplicación: División de matas
• Siembra: Marzo a abril, plantación de marzo a octubre
• Cosecha: Todo el año
• Parte útil: Hojas y flores
• Suelo: Suelto con arena
• Clima: Templado a cálido
• Riego: Moderado

Romero

• Ciclo: Perenne
• Multiplicación: Estacas o división de matas
• Siembra: Marzo a junio, plantación de marzo a octubre
• Cosecha: Todo el año
• Parte útil: Hojas
• Suelo: Liviano, calcáreo; resistente al viento
• Clima: Mucho sol
• Riego: Moderado a poco

Tomillo

• Ciclo: Perenne
• Multiplicación: Semillas; estaquillas, división de matas
• Siembra: Marzo a septiembre, plantación de marzo a septiembre
• Cosecha: Octubre a mayo
• Parte útil: Hojas y flores
• Suelo: Suelto liviano con buen drenaje
• Clima: Templado, resiste el calor
• Riego: Moderado

Salvia

• Ciclo: Perenne
• Multiplicación: Estaquillas, división de matas
• Siembra: Julio a octubre, plantación de julio a octubre
• Cosecha: Todo el año
• Parte útil: Hojas
• Suelo: Buen drenaje
• Clima: Caluroso
• Riego: Moderado

Melisa

• Ciclo: Perenne
• Multiplicación: Semillas, división de matas
• Siembra: Septiembre, plantación de marzo a abril
• Cosecha: Octubre a noviembre
• Parte útil: Hojas y flores
• Suelo: Abonados, sueltos drenados
• Clima: Templado
• Riego: Moderado

Menta Piperina

• Ciclo: Perenne
• Multiplicación: Estolones, rizomas
• Siembra: Agosto a septiembre
• Cosecha: Todo el año
• Parte útil: Hojas y flores
• Suelo: Húmedo con drenaje y abono
• Clima: Templado, mucho sol concentra el mentol
• Riego: Moderado

Jengibre

• Ciclo: Perenne
• Multiplicación: Rizomas, división de matas
• Siembra: Agosto a septiembre
• Cosecha: Cuando el follaje se seca
• Parte útil: Raíz
• Suelo: Profundo con buen drenaje
• Clima: Cálido y húmedo, luz indirecta
• Riego: Hojas bien húmedas

Cebollino

• Ciclo: Perenne
• Multiplicación: Semillas, división de bulbos
• Siembra: Marzo, plantación de agosto a septiembre
• Cosecha: Noviembre
• Parte útil: Hojas
• Suelo: Húmedo
• Clima: Caluroso
• Riego: Moderado

Perejil

• Ciclo: Anual o bianual
• Multiplicación: Semillas
• Siembra: Marzo a abril
• Cosecha: Todo el año
• Parte útil: Hojas
• Suelo: Suelto y nutritivo
• Clima: Templado a cálido, en verano 1/2 sombra
• Riego: Moderado

Laurel

• Ciclo: Perenne
• Multiplicación: Esquejes o retoños basales
• Siembra: Agosto, plantación en septiembre
• Cosecha: Todo el año
• Parte útil: Hojas
• Suelo: Buen drenaje
• Clima: Templado
• Riego: Moderado

Lavanda

• Ciclo: Perenne
• Multiplicación: Esquejes
• Siembra: Septiembre, plantación en septiembre
• Cosecha: Todo el año
• Parte útil: Hojas y flores
• Suelo: Profundo con drenaje
• Clima: Templado
• Riego: Moderado

Hierbaluisa o Cedrón

• Ciclo: Perenne
• Multiplicación: Esquejes leñosos o semileñosos
• Parte útil: Hojas
• Suelo: Suelto
• Clima: Templado a cálido
• Riego: Frecuente

Con toda esta información tienes una guía muy completa y toda la información necesaria para hacer un huerto de aromáticas.

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